食品を撮影する前に決めておきたい5つのこと

社内で自社のオリジナル商品を撮っている方や、これから撮影を検討している方に向けて、食品を撮る前に決めておきたいことを5つにまとめます。

「準備八割、現場二割」。2009年から通販動画の撮影を続けてきた私たちが、いちばん実感している言葉です。食品の撮影には、この言葉がとくによく当てはまります。料理はできあがった瞬間から湯気が消えはじめ、つやが引いていきます。当日に考えている時間は、ほとんどありません。

動画生成AIで作業が速くなった今も、この順番は変わりません。

1. 伝えたい魅力を、先にひとつ決める

撮り始める前に、まず決めるのは「何を見せたいか」です。形なのか、質感なのか、食べ方なのか、美味しさなのか。

「せっかくなら、全部見せたい」と思うのは自然なことです。ただ、伝えたいことが決まっていないと、光の当て方もカメラの角度も決められません。

たとえば、サクッとした衣が主役なら、横から光を当てて衣の凹凸を見せる。とろみが主役なら、すくう動きを撮る。伝えたいことをひとつに絞ると、撮り方は自然と決まってきます。

撮影の当日に「何を撮ろうか」と考え始めると、どうしても主役のアップばかりが増えていきます。

私たちの現場でも、「時間がないので」と追加の撮影を省いたことがありました。編集してみると、つなぎ目を隠す映像が足りず、同じ商品のアップが何度も出てくることに。そんなときに限って、編集の担当から「あの手元のシーン、ありませんか」と聞かれるのです。焦りました。

ですから撮る前に、次のカットを書き出しておきます。

この4つがそろっていれば、編集の担当がスムーズに組み立てられます。

料理ができてから光や構図を考え始めると、いちばん美味しそうな瞬間を逃してしまいます。器を選び、光を決めているうちに、湯気は消え、葉物はしおれ、つやも引いていきます。

料理が届く前に、次のことを済ませておきます。

本番の器は、つやを抑えたマットなお皿がおすすめです。ライトが映り込みにくく、見ている人の目が料理のほうに集まります。料理ができるのを待つのではなく、"すぐ撮れる状態で待ち構える"のが基本です。

「台本の1カット目から、順番に撮っていこう」と考えるのも自然です。けれど食品は、待っているあいだにも見た目が変わります。アイスは溶け、揚げ物は衣がしんなりし、湯気のある料理は冷めていきます。

撮影の順番は、見た目が変わりやすい料理から決めます。編集で並べる順番と、撮る順番は、分けて考えてかまいません。

卵を割る。ソースをかける。断面を見せるために切る。こうした動作は、一度やると元に戻せません。撮る前に、次の2つを決めておきます。

うまくいかなかったときに"もう一度やれる状態"にしておくことが、いちばんの保険になります。

まずは、次に撮る食品で伝えたいことを、ひとつだけ書き出してみてください。自社の商品の撮影をどう組むか迷ったら、お気軽にご相談ください。

自社の商品で、どの動画から作るか迷ったら。

商品と、今困っていることを送ってください。担当者からメールでご連絡します。